08 Abr O Hannah Formentera, com o chef Alberto Pacheco ao leme da cozinha, apresenta-se como o farol gastronómico onde desfrutar do melhor da gastronomia mediterrânica

Formentera, 8 de abril de 2026— «Era uma vez, o mar.» Este lema poderia encabeçar o diário de bordo do Hannah Formentera, hotel boutique e restaurante de alta gastronomia que levanta âncora nesta época com uma premissa clara: levar o Mediterrâneo à mesa com a qualidade excecional do seu produto. Para os navegadores e viajantes que procuram algo para além de uma enseada ou praia onde ancorar, o restaurante oferece uma imersão total na essência marinha, onde o peixe e o marisco são os protagonistas, e a experiência é sempre temperada com um estilo de vida mediterrânico, hedonista e descomplicado.

Para a época de 2026, o Hannah Formentera, na costa de Migjorn, apresenta-se como um novo farol gastronómico. Um projeto sob a direção de Óscar Romero e Víctor Agudo, e com o chef Alberto Pacheco ao leme da cozinha, o restaurante deste estabelecimento tornou-se numa referência culinária que merece um desvio na carta de navegação.

Alberto Pacheco, com experiência prévia em projetos como o madrileno Estimar, entende o mar como poucos. A sua cozinha é uma viagem em profundidade que combina a tradição piscatória das Ihas Pitiusas com a criatividade da alta gastronomia. No Hannah, o produto não chega através de intermediários, mas diretamente das redes do llaüt La Maja e das embarcações tradicionais da ilha que todas as manhãs abastecem a cozinha de lagosta acabada de pescar e outras delícias. Para o navegador que aprecia a excelência, o Hannah Formentera conta com peixes de rocha, a lagosta e mariscos como as estrelas da carta. Destacam-se pratos como Lagosta ao alho com batatas e ovos estrelados, Mero grelhado com molho de Whisky ou Gambeta temperada com escabeche de açafrão e o seu coral, confeções que demonstram uma técnica precisa, um respeito absoluto pelo produto e que evocam sempre a pureza do mar.

A experiência a bordo do Hannah não estaria completa sem uma carta de vinhos extensa e requintada, com referências de primeiro nível mundial, concebida para harmonizar com os sabores salgados da cozinha do chef Pacheco.

Assim, rumar ao Hannah Formentera fará com que qualquer travessia valha a pena.

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