12 Sep Sport Hotel Hermitage & Spa participa con exclusivas propuestas culinarias en ‘Andorra Taste 2023’, el evento de gastronomía de alta montaña por excelencia
De la mano de su chef ejecutivo, Jordi Grau, y de su equipo, el resort dará muestra de su alta cocina en la cena inaugural, en un ‘showcooking’ y en el programa popular de esta cita internacional, con una original “QuesAndilla” creada para la ocasión
Soldeu, Andorra, 12 de septiembre de 2023 – De la mano de su chef ejecutivo, Jordi Grau, y su equipo, Sport Hotel Hermitage & Spa participa por segundo año consecutivo en el evento gastronómico de la temporada en el Principado, “Andorra Taste 2023”. Esta exclusiva cita reúne a los mejores chefs del mundo para disfrutar, debatir y construir sobre la autenticidad de los territorios de alta montaña y su cocina, en lo que se convertirá en un encuentro de altura para degustar la mejor gastronomía.
Este evento tiene una doble vertiente y Sport Hotel Hermitage & Spa está presente en ambas con su alta y creativa cocina. Del 13 al 15 de septiembre, en El Prat del Roure, “Andorra Taste 2023” reune a un centenar de cocineros y productores de entornos montañosos de todo el mundo, en lo que constituye la parte profesional del encuentro. Y, a continuación, del 15 al 17 del mismo mes, tiene lugar el “Andorra Taste Popular”, con un programa abierto a toda la población, con degustaciones y actividades para el público general.
En la primera fase de la cita, Sport Hotel Hermitage & Spa contará con una estación gastronómica en la cena inaugural, con su propuesta llamada “Secuencia de montaña”, que se compone de dos platos que actualmente están presentes en uno de los menús degustación de Ibaya, el restaurante con estrella Michelin del resort, único estrellado de Andorra: el “Lapin au chocolat” y “Angulas de montaña”. Después, el resort también participará en un showcooking al que Grau y su equipo han llamado Callos y callos. “Alvaro Bonache (‘sous chef’ del resort) y yo mismo ofreceremos este ‘showcooking’ con degustación para 30 personas en el que explicaremos y mostraremos diferentes conceptos y técnicas que nos sirven de motor creativo en Ibaya”, explica Jordi Grau.
Por otro lado, en el programa popular de este encuentro, Sport Hotel Hermitage & Spa participará con su restaurante Sol i Neu ofreciendo al público una propuesta gastronómica creada ad hoc para Andorra Taste: “La QuesAndilla”, una quesadilla elaborada con una mezcla de quesos del territorio, un meloso de carrillera de cerdo y un “Ortimole” (guacamole con base de ortigas del Valle de Incles).
Apuesta por la gastronomía
Sport Hotel Hermitage & Spa cuida de las propuestas gastronómicas de sus restaurantes al detalle y las eleva a su máxima expresión, con su chef ejecutivo Jordi Grau al frente. El hotel cuenta con el único restaurante de Andorra con estrella Michelin: Ibaya, con el pluri estrellado Francis Paniego como chef asesor, que combina tradición con actualidad en su espectacular menú degustación. Además, cuenta con Koy Hermitage, que bajo la dirección del también estrellado chef japonés Hideki Matsuhisa, despliega ante el comensal la quinta esencia de la cocina nipona. En un plano más casual el Glass Bar da la posibilidad de disfrutar de una cocina contemporánea, de un sofisticado picoteo y de deliciosos cócteles. En Sol i Neu Club Hermitage, por su parte, los pescados, las carnes y los arroces, entre otros platos, conforman una carta que enlaza con la tradición en un espacio decorado al estilo andorrano y que cuenta con una de las terrazas más deseadas del Principado, con unas vistas privilegiadas.
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