15 Jun Un tributo al estilo de vida mediterráneo: abre sus puertas el hotel Mercure Benidorm
España, junio de 2022 – Mercure Benidorm, el primer hotel Mercure en la Comunidad Valenciana, ha abierto sus puertas el pasado 10 de junio, convirtiéndose en la primera marca hotelera internacional en instalarse en el icónico destino de la Costa Blanca. De inspiración mediterránea y con una decidida apuesta por la restauración, así como por la sostenibilidad, Mercure Benidorm será el undécimo establecimiento de la cadena en España.
Su storytelling invita a embarcarse en un viaje a través del Mediterráneo, con creaciones e ingenios de todas sus orillas en constante diálogo con el levante español. El artista Jorge Parra, con sus trazados en las paredes y las vasijas, da vida al proyecto evocando las artes, la cultura, la tradición y el clima de la costa mediterránea. Otros ámbitos como el de la arquitectura, la economía y los oficios de la región también están representados a lo largo de la experiencia del cliente, que culmina con una sorprendente y variada propuesta gastronómica. Todo ello conecta con la pasión de la marca, Local Discoveries, que busca inspirar a los clientes para poner en valor el descubrimiento de la gastronomía, la cultura local y aquellas tradiciones, leyendas y secretos que solo los locales conocen.
Ubicado a solo 400 m de la playa de Poniente, el nuevo flagship de la marca, propiedad de la sociedad Maracaibo, S.A., dispone de 186 habitaciones modernas bajo las categorías Standard, Privilege, Deluxe y Suites. Cuenta también con tres salas de reuniones y eventos, jardín con piscina climatizada, hamacas balinesas, huerto ecológico y servicio de masajes bajo petición. El interiorismo, de carácter minimalista, ha ido a cargo del estudio alicantino BURONDO, mientras que el paisajista Álvaro Sampedro ha liderado el área de jardinería.
“Queremos ser embajadores de un Benidorm alternativo. El hotel y su equipo ayudan a los clientes a descubrir el lado más desconocido de la ciudad balnearia, alejándose del turismo de masas y del imaginario que lo reduce a un destino de sol y playa. Benidorm es mucho más que eso y ofrece una multiplicidad de propuestas para los amantes del turismo gastronómico, cultural y de naturaleza tanto aquí como en los alrededores y en el resto de la provincia de Alicante”, ha comentado Patricia Uceda, Midscale Brands Marketing Manager de Accor en España y Portugal.
Sostenibilidad, un compromiso a largo plazo
Como eje fundamental en todas las marcas del grupo Accor, en Mercure Benidorm la sostenibilidad juega un papel crucial a lo largo de toda la experiencia del cliente. Su impacto se refleja no solo en la gastronomía, con una propuesta de alimentación de kilómetro cero y la presencia de un huerto ecológico que fomenta el autoabastecimiento en la cocina, sino también en otras áreas como la decoración y en elementos de uso habitual. A modo de ejemplo, muchos de los muebles están fabricados con mimbre, un material característico de la zona alicantina, y toda la cerámica —desde las vasijas hasta los bebederos para mascotas— proviene del pueblo vecino de Agost, que cuenta con una dilatada tradición alfarera. La asociación con artesanos locales y el establecimiento de relaciones a largo plazo con ellos es, por consiguiente, una prioridad en la hoja de ruta del nuevo Mercure Benidorm.
A todo ello se suma una rigurosa política plastic free en favor del uso de materiales más respetuosos con el medio ambiente, una medida compartida con el resto de hoteles del grupo Accor, que se han comprometido a eliminar los plásticos de un solo uso para finales de este año. En esta línea, en Mercure Benidorm se pueden encontrar dispensadores recargables en lugar de amenities individuales y, como elementos de ahorro energético, detectores de presencia e incluso ventiladores sostenibles.
Malaspina: cocina mediterránea con espíritu viajero
Los hoteles Mercure se caracterizan por su arraigo a la cultura local. Mercure Benidorm, en homenaje a su tierra, ofrece una cocina mediterránea con un auténtico espíritu viajero y, como el resto de hoteles de la marca, potencia el uso de alimentos frescos, caseros y ecológicos en su cocina, en colaboración con proveedores locales. Se trata del primer hotel de la localidad con una oferta de restauración completa que engloba desde brasas y coctelería creativa hasta barra de crudo y comida saludable en múltiples espacios.
En esta expedición gastronómica, los clientes podrán disfrutar de productos locales conjugados con sabores del resto del Mediterráneo como, por ejemplo, tomate rosa de Altea con salazones alicantinos, cebolla roja encurtida y almendras al Ras el Hanut; aguacate a la brasa con queso de la Nucia y pico de gallo mediterráneo; o las alcachofas a la brasa con picadito de verduras mediterráneas y polvo de avellanas confitadas.
La carta destaca por la inclusión de platos clásicos de la cocina española con giros que sorprenden por su creatividad, como la croqueta de chuleta de vaca con untuoso de piquillos confitados o la ensaladilla con tronco de bonito y oblea crujiente de carbón volcánico. Los amantes de la carne encontrarán aquí su paraíso particular, con propuestas que van desde el solomillo de novilla a la brasa con parmentier de batata ahumada, bimi asado y salsa Fondillón, hasta la presa ibérica de bellota a la brasa glaseada con texturas de céleri, hinojo y manzana. Las elaboraciones con productos del mar merecen también una mención aparte: el salmón a la brasa con caviar de berenjena asada, col china y pesto genovés o el lomo de corvina a la brasa con tabulé templado de bulgur aromatizado, granadas y jugo de marisco son una auténtica delicia para el paladar.
Siempre hay lugar para el postre, y quien diga lo contrario es porque todavía no ha probado el lado más dulce de Mercure Benidorm. La namelaka de chocolate con praliné y fruta de la pasión o la tarta de queso cremosa con confitura de níspero de callosa, entre otras propuestas para hacer la boca agua, serán la perdición de los más golosos.
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