La apuesta de Emirates por los clientes veganos: excelencia culinaria e ingredientes innovadores

Dubái, EAU, 20 de enero de 2025: La cocina vegana refinada se ha convertido en un pilar fundamental para Emirates, en respuesta al crecimiento global de clientes veganos y a la preferencia de muchos viajeros no veganos por opciones que a menudo se consideran más ligeras y fáciles de digerir. La aerolínea sigue ampliando su oferta de cocina vegana con la creación de nuevos platos elaborados con ingredientes innovadores, como por ejemplo un sustituto del huevo hecho a base de legumbres, que resulta muy sabroso y nutritivo para los clientes de Emirates. Además, Emirates ha incorporado propuestas veganas para niños y nuevos platos a bordo y en las salas VIP.

Compromiso de Emirates con las comidas veganas innovadoras

Con motivo de la celebración del Veganuary, una iniciativa que ha puesto de relieve los beneficios de una dieta vegana durante la última década, un grupo de talentosos chefs de Emirates se reunió en la Cocina de Desarrollo de Conceptos de Emirates Flight Catering para elaborar nuevos platos y experimentar con los ingredientes más innovadores del mercado. En el taller, los chefs probaron el nuevo sustituto sólido del huevo en una salsa shakshuka picante y desarrollaron una masa vegana preparada previamente para convertirla en sabrosos canelones veganos, además de evaluar algunos de los ingredientes más famosos y productos de alta calidad que ya se encuentran a bordo.

Emirates ofrece una impresionante selección de más de 300 recetas veganas, servidas en vuelos a 140 destinos de todo el mundo. El extenso menú presenta una serie de productos de origen vegetal de alta calidad procedentes de proveedores internacionales, como las proteínas vegetales de Beyond Meat (California), la proteína de soja de la marca Arlene (EAU y Singapur), el tofu prensado de Qian Ye (Japón) para obtener auténticos sabores asiáticos, el chocolate negro ecológico vegano de Linnolat (Francia), la margarina vegana de Meister Marken (Alemania), la pasta de curry vegana de Pantai (Tailandia) y la leche de almendras de Koita (Italia). Emirates también hace hincapié en la sostenibilidad integrando productos frescos de Bustanica, la mayor granja hidropónica vertical del mundo. Esta granja es una empresa conjunta con Emirates Flight Catering que suministra verduras de hoja verde sin pesticidas ni productos químicos, como lechuga, rúcula, ensalada mixta y espinacas, directamente a las instalaciones de catering de Emirates. La aerolínea ha introducido recientemente raciones individuales de leche vegana a bordo en las clases Economy y Premium Economy, con más de 30.000 clientes al mes que eligen esta opción para su café y té.

Como muestra de su compromiso con la excelencia culinaria para todos los clientes, Emirates ha introducido recientemente platos veganos para niños. Las comidas veganas para niños incluyen actualmente platos sabrosos y tentadores como pizza vegana, guiso agridulce de verduras, fajitas de verduras, magdalenas veganas, bocaditos de coliflor con salsa dulce y postres como crumble de fresas y budín vegano de chocolate.

Las opciones veganas se pueden pedir y encargar con antelación a bordo, así como en las salas VIP de Emirates. Los clientes pueden solicitar comidas veganas en todos los vuelos de Emirates y en todas las clases de viaje hasta 24 horas antes de la salida. Sin embargo, en rutas de alta demanda, también se ofrecen comidas de origen vegetal como parte de las opciones del menú principal.

Cocina vegana de Emirates en todas las clases

Emirates sirve más de 400.000 comidas de origen vegetal a bordo al año y ofrece cocina vegana en todas las clases. El año pasado, el consumo de comida vegana creció en línea con el volumen de pasajeros, pero en algunas regiones el consumo ha superado el crecimiento del volumen de pasajeros, como en África, el sudeste asiático y Oriente Medio. Muchos tripulantes de cabina de Emirates también siguen una dieta basada en plantas, y Emirates ha ofrecido comidas veganas para los tripulantes de cabina durante los últimos nueve años.

En Economy Class, los clientes de Emirates pueden disfrutar de platos como crêpes rellenas de zanahorias y pimientos salteados, servidos con patatas asadas, champiñones y tomate concassé, o bocaditos de verduras al curry, y tarta de mousse de chocolate con salsa de chocolate y crumble de moras.

En Premium Economy, los clientes que elijan la cocina vegana podrán degustar deliciosos platos como setas estofadas con verduras en salsa de soja de cinco especias, acompañadas de arroz jazmín al vapor y pak choi escaldado, seguidos de postres como tarta de chocolate rociada con compota de albaricoque o tarta de mousse de frambuesa tonka con coulis de frutos rojos.

En Business Class, se ofrece una gama de platos sofisticados y creativos, como tofu al curry rojo tailandés con berenjena, judías, setas y taro con salsa aromática, servido con arroz jazmín al vapor. Los clientes que tengan sitio para el postre podrán deleitarse con una tarta tropical de piña y coco o con una tarta de chocolate y nueces.

En First Class, los clientes disfrutarán de una cocina vegana excepcionalmente refinada, como un cremoso pastel de polenta con ragú de setas al tomillo y espinacas salteadas con un rico jugo de tubérculos. Los platos, que ofrecen una explosión de sabores sofisticados, incluyen curry de berenjena con arroz y patata a la cúrcuma, con un toque de coco y chutney de menta. Los postres presentan deliciosos contrastes, como la acidez del ruibarbo atemperada con charlotte de fresa, crema Chantilly y tuille de frambuesa, o un tentador fondant de chocolate caliente, salpicado de salsa de caramelo salado y nata montada de anacardos.

Opciones veganas en las salas VIP de Emirates en Dubái

En el Aeropuerto Internacional de Dubái, Emirates cuenta con siete salas VIP situadas en su emblemática Terminal 3: tres para los clientes de First Class y tres para los de Business Class, así como el recién inaugurado Emirates' Lounge, destinado a todos los clientes premium. Las salas ofrecen una amplia gama de opciones veganas, desde crujientes de soja y proteína de guisante en el mostrador de aperitivos de la sala Business Class, hasta kofta con especias de baharat y cúrcuma en salsa de coco en la zona de bufé, y un desayuno a la carta de gachas de amaranto calientes con manzanas verdes prensadas, uvas rojas, frambuesas y nueces en la sala First Class, entre muchas otras. Además de una variedad de ensaladas veganas populares, el plato vegano más demandado en las salas VIP es la Emirates Green Burger: una hamburguesa verde de soja y semillas de lino, con una salsa exclusiva y pepinos encurtidos.

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